Moi Bourguignonne et fière de l'être

25 mars 2010

Journée nationale du fromage 2010 ou la découverte de notre partimoine fromager !

Peut-être cela est-il déjà noté dans votre agenda mais samedi, les fromages au lait cru seront à l'honneur. C'est la dixième année que l'association Fromages de terroirs organise la journée nationale du fromage pour promouvoir des produits souvent méconnus...

Posté par Anne-Cecile à 21:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage

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23 mars 2010

Poires pochées au vin rouge et épices, crumble aux pralines roses

Et voilà la troisième recette. Un dessert tout simple à préparer et qui m'a fait retomber en enfance à chaque bouchée de pralines roses. Mais si vous n'avez pas de souvenirs avec les pralines, leur croquant mêlé aux poires devraient tout de même satisfaire...

Posté par Anne-Cecile à 15:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crumble

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23 mars 2010

Cassolette d'escargots au sauternes, persillade en crumble

Hier, je vous présentais la première recette réalisée lors de mon cours à l'Atelier des Chefs et voici la deuxième, une cassolette d'escargots au sauternes avec un crumble persillé. J'aime beaucoup cette recette car je consomme habituellement les escargots...

Posté par Anne-Cecile à 13:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crumble, escargots

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22 mars 2010

Ballotine de volaille au foie gras, sauce vierge et crumble au vieux parmesan

Cela faisait déjà quelques temps que mon coffret "cadeau de noël" pour un cours de cuisine me faisait de l'oeil et du coup je me suis enfin décidée à m'inscrire pour une session crumble dans les locaux de l'Atelier des Chefs. Me voilà partie pour deux...

Posté par Anne-Cecile à 21:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crumble

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20 mars 2010

Velouté de pois cassés, lard croustillant

Je n'ai jamais été très potage et depuis des années j'étais complètement réfractaire à toutes sortes de soupes, potages ou veloutés. Et puis vient un beau jour où l'on voit de la soupe partout dans ses placards de cuisine parce que notre colocataire ne...

Posté par Anne-Cecile à 21:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: velouté

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8 février 2010

Canard en magrets & sauce au cassis

Le canard de manière générale s'associe très bien avec toutes sortes de fruits, et comme j'adore les magrets de canard, il m'a semblé évident de les marier avec une sauce au cassis qui donne un plat sucré / salé légèrement acidulé et très agréable. Pour...

Posté par Anne-Cecile à 12:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cassis, magrets de canard

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2 février 2010

Une envie de crêpes forestières

Tout le monde depuis deux jours et particulièrement depuis ce matin me parle de crêpes et puisque j'ai un peu de temps ce midi, voici une recette toute simple... de crêpes bien sûr. La pâte à crêpes 250g de farine3 œufs1/2 litre de lait1c à café d'huile1...

Posté par Anne-Cecile à 14:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crêpes forestières

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1 février 2010

Et si on buvait du vin sur le web ?

Chez Aurélia, une façon toute simple de parler de vins... Et voilà une petite trouvaille qui me régale à chaque fois qu'Aurélia poste une dégustation vidéo sur son blog Bu sur le web. Si vous êtes amateurs de vins ou juste curieux sur le sujet, laissez-vous...

Posté par Anne-Cecile à 22:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin

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28 janvier 2010

Crumble fondant aux poires et pain d'épice

Le crumble est l'une de mes recettes de dessert préférée. On a toujours les ingrédients adéquats à la maison, c'est facile à réaliser et cela à toujours beaucoup de succès. Alors pour varier du traditionnel crumble aux pommes, voici une recette aux poires,...

Posté par Anne-Cecile à 16:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain d'épice, crumble

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20 janvier 2010

Tagliatelles sauce moutarde et morilles

Encore un petit goût de fêtes de Noel avec cette recette qui m'a permise d'utiliser les dernières morilles du placard. C'est tout simple, un peu copieux mais très bon . Pour 4 personnes 500g de tagliatelles fraîches30g de morilles séchées100g de moutarde...

Posté par Anne-Cecile à 20:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moutarde, chablis, morilles

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