Articles populaires – Moi Bourguignonne et fière de l'être

30 octobre 2009

Framboises et gelée de Pinot noir

Pour continuer dans mon thème des saveurs bourguignonnes, je vous propose une mini verrine à la gelée de vin rouge. Un petit goût acidulé, frais et fruité pour accompagner le café. Pour 4 verrines Framboises fraîches 25cl de vin rouge de Bourgogne Pinot...

Posté par Anne-Cecile à 18:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: café gourmand, framboises, gelée de vin rouge, pinot noir

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20 avril 2010

Il était une fois... l'Epoisses

Et me voilà repartie dans mon tour des présentations des fromages de ma région. Aujourd'hui c'est l'Epoisses qui est à l'honneur, principalement parce que c'est l'un des fromages bourguignons les plus connus et aussi parce qu'il s'est retrouvé dans mon...

Posté par Anne-Cecile à 21:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Marc de Bourgogne, fromage, epoisses

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30 octobre 2009

Mini bavarois à la confiture de cassis

Voici le troisième dessert de mon café gourmand bourguignon qui apporte un vrai goût sucré à ce trio de gourmandises. Bonne dégustation et n'hésitez pas à me donner vos impressions. Pour 4 bavarois 12 biscuits à la cuillère Confiture de cassis 2c à soupe...

Posté par Anne-Cecile à 17:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cassis, bavarois, café gourmand

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13 octobre 2009

Salade des vignerons et raisins blancs

A tous les adeptes de la salade, par tous les temps et par toutes les saisons, cette recette est pour vous. L'idée des raisins blancs me vient d'une amie écossaise, plutôt étonnant non ? Ils donnent un goût légèrement sucré et acidulé à cette salade bourguignonne...

Posté par Anne-Cecile à 19:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: raisin, raisin blanc, salade

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3 décembre 2009

Oeufs cocotte viande des grisons et Affidélice affiné au Chablis

Et voilà une recette qui vous permettra d'essayer l'Affidélice dont je vous parlais précédemment. Avis aux aventuriers. Pour 4 personnes 4 oeufs8c à s. de crème fraîche épaisse8 tranches de viande des grisonsAffidélice affiné au ChablisSel, poivre du...

Posté par Anne-Cecile à 21:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chablis, Affidélice, oeufs cocotte

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11 août 2009

Tarte fine tomates - moutarde au tomates séchées et piment d'espelette

En vacances on se lève souvent tard, et moi la première, donc la préparation du déjeuner doit être rapide, simple et le résultat doit être délicieux bien sur. Cette recette de tarte fine aux tomates et moutarde est parfaite dans ce genre de situation...

Posté par Anne-Cecile à 11:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moutarde, tarte fine, tomate

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25 mai 2010

Verrines mousse d'asperges, asperges croquantes et noix de cajou

Cela faisait un bon moment que je voulais me lancer dans les verrines estivales mais je ne sais pourquoi je n'avais jamais vraiment sauter le pas. Peut-être la peur d'un énorme raté ou juste le manque d'inspiration à mettre la Bourgogne dans de petites...

Posté par Anne-Cecile à 21:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin blanc, asperges, verrines

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20 janvier 2010

Tagliatelles sauce moutarde et morilles

Encore un petit goût de fêtes de Noel avec cette recette qui m'a permise d'utiliser les dernières morilles du placard. C'est tout simple, un peu copieux mais très bon . Pour 4 personnes 500g de tagliatelles fraîches30g de morilles séchées100g de moutarde...

Posté par Anne-Cecile à 20:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moutarde, chablis, morilles

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3 décembre 2009

L'Affidélice affiné au Chablis, un délice de fromage

Vous ne le savez peut-être pas mais en Bourgogne il y a de nombreux fromages, connus ou plus confidentiels. L'autre jour j'ai profité d'un petit détour chez mon fromager pour essayer l'Affidélice de la maison Berthaut, fromage qui pour moi était jusqu'...

Posté par Anne-Cecile à 21:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chablis, Affidélice, Berthaut

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30 octobre 2009

Mouillettes de pain d'épice - chocolat

Récemment j’ai aperçu dans la vitrine d’un chocolatier une fondue de chocolat dans laquelle étaient trempés des fruits, une recette classique mais délicieuse, et ce fut mon inspiration pour ces mouillettes car que serait un café gourmand sans chocolat...

Posté par Anne-Cecile à 18:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain d'épice, café gourmand, chocolat

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3 juillet 2010

Clafoutis aux cerises et ratafia

Ma récente découverte du ratafia de Bourgogne et l'arrivée de cerises fraîchement cueillies dans ma cuisine sont à l'origine de cette recette de clafoutis aux cerises confites. Un dessert à déguster sur un transat, à l'ombre d'un sophora par exemple....

Posté par Anne-Cecile à 13:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ratafia de Bourgogne, cerises

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27 mars 2010

Cake chaource, petits lardons et paprika

Comme je vous le disais jeudi, aujourd'hui nous célébrons le fromage et particulièrement les fromages au lait cru. Du coup, je vous propose une recette de cake au chaource, un fromage de ma région, pour accompagner cette journée. Le cahource est très...

Posté par Anne-Cecile à 09:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cake, chaource

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8 février 2010

Canard en magrets & sauce au cassis

Le canard de manière générale s'associe très bien avec toutes sortes de fruits, et comme j'adore les magrets de canard, il m'a semblé évident de les marier avec une sauce au cassis qui donne un plat sucré / salé légèrement acidulé et très agréable. Pour...

Posté par Anne-Cecile à 12:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cassis, magrets de canard

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26 juin 2010

Cocktails d'apéritif et ratafia de Bourgogne

Le ratafia je connaissais mais seulement de nom. J'ai pourtant des amis qui adorent ça et qui en boivent régulièrement mais je n'avais jamais vraiment eu, ou chercher, l'occasion de goûter. Du coup, lorsque mon regard cherchant une bouteille de vin dans...

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Tags: apéritif, ratafia de Bourgogne

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3 juin 2010

Quand Les Gouttes de Dieux se retrouve sur votre table de chevet

Parler de vin n'est pas forcément une chose aisée. Il faut capter l'attention, susciter la curiosité et permettre à tout un chacun de comprendre toute la complexité de cette boisson fabuleuse. Qui aurait cru alors que les japonais auraient réussi ce pari...

Posté par Anne-Cecile à 18:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin, les gouttes de dieux

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4 juin 2010

Saint Jacques poêlées, lard grillé et asperges vertes

J'aurais du poster cette recette il y a déjà quelques semaines mais je l'ai comme qui dirait un peu oubliée au fond d'un tiroir. Et puis le temps passant, je ne savais plus très bien comment vous la présenter et donc je repoussais encore et encore l'échéance....

Posté par Anne-Cecile à 19:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asperges, Saint Jacques

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23 mars 2010

Cassolette d'escargots au sauternes, persillade en crumble

Hier, je vous présentais la première recette réalisée lors de mon cours à l'Atelier des Chefs et voici la deuxième, une cassolette d'escargots au sauternes avec un crumble persillé. J'aime beaucoup cette recette car je consomme habituellement les escargots...

Posté par Anne-Cecile à 13:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crumble, escargots

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21 septembre 2009

Mademoiselle Tatin aux pommes, prunes et cassis

L'automne arrive mais il me reste encore aujourd'hui pour publier cette recette de minis tartes tatin puisque aujourd'hui nous sommes encore en été ! Pour 4 personnes 1 pâte brisée50g de beurre demi-sel3 pommes golden2 prunes rougesSucre en poudreCrème...

Posté par Anne-Cecile à 19:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cassis, tarte tatin

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30 mars 2010

Le chaource, un fromage qui va vous faire fondre !

Je vous ai beaucoup parlé de fromage ces derniers jours et en particulier du Chaource mais je ne vous ai pas encore officiellement présenté ce fromage. Ce sera désormais chose faite ici. Le Chaource est un fromage à pâte molle au lait de vache entier...

Posté par Anne-Cecile à 21:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, chaource

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28 janvier 2010

Crumble fondant aux poires et pain d'épice

Le crumble est l'une de mes recettes de dessert préférée. On a toujours les ingrédients adéquats à la maison, c'est facile à réaliser et cela à toujours beaucoup de succès. Alors pour varier du traditionnel crumble aux pommes, voici une recette aux poires,...

Posté par Anne-Cecile à 16:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain d'épice, crumble

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17 avril 2010

Mousse au chocolat et pain d'épice caramélisé

Comme une amie me l'a fait remarquer récemment, ce blog manque cruellement de desserts et de chocolat! C'est vrai que ce n'est pas vraiment ma spécialité, le sucré, mais je me suis tout de même lancée dans un dessert tout simple et bien connu, la mousse...

Posté par Anne-Cecile à 16:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain d'épice, chocolat

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12 avril 2010

Du jambon persillé pour accompagner mon verre de Savigny-lès-Beaune

Cette histoire a commencé par un détour anodin chez le caviste. On cherchait une bouteille de vin blanc pour déguster à l'apéritif le soir même, et nous sommes repartis avec un Savigny-lès-Beaune 2004 (un vin blanc de chez moi). Après avoir trouvé la...

Posté par Anne-Cecile à 15:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Savigny-lès-Beaune, jambon persillé

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23 juillet 2010

Tentative au chocolat et amandes au caramel rouge

Passé l'âge de 7 ans, les desserts et moi ont s'est un peu fâchés. Bizarrement, les tartes au citron et divers gâteaux étaient presque trop faciles à cette époque (maman était à côté pour donner les indications) et aujourd'hui je trouve cela nettement...

Posté par Anne-Cecile à 13:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème de cassis, chocolat

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21 avril 2010

Duo de burgers à l'Epoisses

Comme je vous le disais hier, la semaine dernière j'avais de l'Epoisses dans mon frigo (lire l'article ici ). Du coup, je me suis dit qu'un burger à l'Epoisses ça ne devait pas être mal du tout. Oui mais... Comme l'Epoisses à un goût bien particulier...

Posté par Anne-Cecile à 19:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: epoisses, burgers

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12 avril 2010

Découverte d'un Savigny-lès-Beaune de chez Vincent Girardin

Pour les vins, je suis plutôt "rouges" voire très très "rouges" mais bon, comme je suis aussi curieuse, je me laisse tenter parfois (de plus en plus souvent d'ailleurs) par des vins blancs. C'est donc le cas de ce Savigny-lès-Beaune 2004 du domaine Vincent...

Posté par Anne-Cecile à 19:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Savigny-lès-Beaune, vin blanc

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