25 mai 2010

Verrines mousse d'asperges, asperges croquantes et noix de cajou

Cela faisait un bon moment que je voulais me lancer dans les verrines estivales mais je ne sais pourquoi je n'avais jamais vraiment sauter le pas. Peut-être la peur d'un énorme raté ou juste le manque d'inspiration à mettre la Bourgogne dans de petites portions. Ce problème est désormais résolu. J'ai tout de même passé quelques minutes / heures à réfléchir à une composition sympathique et légèrement bourguignonne (il y a du vin blanc dans la recette, ça marche non?) mais c'est bon, j'ai trouvé. Je vous propose donc de petites... [Lire la suite]
Posté par Anne-Cecile à 21:40 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,

15 mai 2010

Poulet Gaston-Gérard, un grand classique

Une petite recette bien de chez moi, toute simple pour un repas du week-end entre amis ou en famille. C'est bon, c'est savoureux et riche en calories! Pour la petite histoire, cette recette fut réalisée pour la première fois en 1930 par l'épouse du maire de la ville de Dijon, Madame Gaston Gérard. Préparation: 20 minutesCuisson: 1 heure Pour 6 personnes1 beau poulet de Bresse d'au moins 1.5kg2 verres de vin blanc sec50g de beurre1c à café de paprika150g de comté râpé1c à soupe de moutarde de Dijon50cl de crème... [Lire la suite]
Posté par Anne-Cecile à 16:31 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags :
13 mai 2010

Salade méli-mélo acidulée

Je ne sais pourquoi mais hier midi j'avais envie de verdure, d'une salade fraîche pour être précise. J'ai donc vidé une partie de mon frigo et voici le résultat. Des jeunes pousses, des tomates cerises, des morceaux de pomme, quelques raisins blancs, une échalote, un peu de lard grillé au four et une sauce au jus de fraise (récupéré de mes feuilles de brick aux fraises) pour un mélange sucré salé très sympathique.      Pour la sauce, j'ai utilisé un peu de moutarde, un soupçon d'huile d'olive, mon jus de... [Lire la suite]
Posté par Anne-Cecile à 15:06 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
12 mai 2010

Bricks aux fraises

Maintenant c'est bon, je suis vraiment rentrée, j'ai repris mes casseroles et mon nouvel équipement photographique. Je ne vous l'ai pas encore dit mais j'ai remplacé mon compact par un superbe appareil photo reflex numérique (vive les cadeaux d'anniversaire) qui fait des photos très sympathiques quand elles ne sont pas complètement floues (c'est pas encore gagné). Du coup j'en profites pour vous montrer les meilleurs résultats de mon entraînement sur cette recette de bricks aux fraises en espérant que ça vous plaira ! Et bien sûr,... [Lire la suite]
Posté par Anne-Cecile à 18:07 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags :