03 juillet 2010

Clafoutis aux cerises et ratafia

Ma récente découverte du ratafia de Bourgogne et l'arrivée de cerises fraîchement cueillies dans ma cuisine sont à l'origine de cette recette de clafoutis aux cerises confites. Un dessert à déguster sur un transat, à l'ombre d'un sophora par exemple. Pour environ 6 personnes500g de cerises1/4l de lait80g de farine25g + 125g de sucre en poudre4 oeufs80g de beurre mou15cl + 2c à soupe de ratafia20g de sucre glace (facultatif) Préparation des cerises: 1 heure Déposer vos cerises dans une casserole et ajouter les 15cl... [Lire la suite]
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26 juin 2010

Cocktails d'apéritif et ratafia de Bourgogne

Le ratafia je connaissais mais seulement de nom. J'ai pourtant des amis qui adorent ça et qui en boivent régulièrement mais je n'avais jamais vraiment eu, ou chercher, l'occasion de goûter. Du coup, lorsque mon regard cherchant une bouteille de vin dans les rayons est tombé sur une bouteille de ratafia de Bourgogne, j'ai pris cela pour un signe du destin. Le ratafia de Bourgogne est une boisson apéritive (18°) qui mélange 2/3 de moût de raisins et 1/3 de vieux Marc de Bourgogne. Le moût est le jus de raisin que l'on obtient après... [Lire la suite]
Posté par Anne-Cecile à 13:45 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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