17 avril 2010

Mousse au chocolat et pain d'épice caramélisé

Comme une amie me l'a fait remarquer récemment, ce blog manque cruellement de desserts et de chocolat! C'est vrai que ce n'est pas vraiment ma spécialité, le sucré, mais je me suis tout de même lancée dans un dessert tout simple et bien connu, la mousse au chocolat. Bon, il à tout d'abord fallu que je retrouve la recette de ma maman, bien rangée dans un livre sur le chocolat à plus de 500km de chez moi, puis que je trouve un batteur électrique (on en avait pas à la maison et je ne suis pas encore prête à monter les blancs à la... [Lire la suite]
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28 janvier 2010

Crumble fondant aux poires et pain d'épice

Le crumble est l'une de mes recettes de dessert préférée. On a toujours les ingrédients adéquats à la maison, c'est facile à réaliser et cela à toujours beaucoup de succès. Alors pour varier du traditionnel crumble aux pommes, voici une recette aux poires, gelée d'épices (trouvée sur le Salon du blog culinaire au stand des Jardins de Marie) et pain d'épice. Pour 6 personnes4 poires120g de farine150g de sucre60g de beurre3 tranches de pain d'épice100g Confit de Bourgogne au épices (ou 6c à soupe de gelée de fruits)1 pincée de sel... [Lire la suite]
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30 octobre 2009

Mouillettes de pain d'épice - chocolat

Récemment j’ai aperçu dans la vitrine d’un chocolatier une fondue de chocolat dans laquelle étaient trempés des fruits, une recette classique mais délicieuse, et ce fut mon inspiration pour ces mouillettes car que serait un café gourmand sans chocolat ! Pour environ 20 mouillettes 80g de chocolat noir dessert Pain d’épice (6 ou 7 tranches) Eau Disposer le chocolat coupé en morceaux dans une casserole avec un petit fond d’eau. Laisser fondre le chocolat à feu doux, en rajoutant un peu d’eau au fur et... [Lire la suite]
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25 octobre 2009

La vraie recette du pain d'épice

Des recettes de pain d'épice il y en a pour tous les goûts, avec différentes farines, plus ou moins de sucre, des fruits confits (très bon d'ailleurs), des amandes... Mais voilà, je voulais retrouver celui de mon enfance, le pain d'épice bourguignon. Alors j'ai chercher, et chercher encore, et j'ai enfin trouvé ou retrouvé mon pain d'épice en m'inspirant de la recette de Gérald Carpentier - auteur de livres sur la cuisine bourguignonne. Pour 8 personnes200g de miel200g de sucre80g de sucre cassonade190g de... [Lire la suite]
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