30 mars 2010

Le chaource, un fromage qui va vous faire fondre !

Je vous ai beaucoup parlé de fromage ces derniers jours et en particulier du Chaource mais je ne vous ai pas encore officiellement présenté ce fromage. Ce sera désormais chose faite ici. Le Chaource est un fromage à pâte molle au lait de vache entier et dit à croûte fleurie. De manière plus explicite, ce fromage est très crémeux et il fond dans la bouche puisqu'il contient environ 20% de matière grasse. Sa pâte est très légèrement salée et elle dégage de léger arômes de crème et de champignons. On peut même sentir une fine... [Lire la suite]
Posté par Anne-Cecile à 21:07 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,

27 mars 2010

Cake chaource, petits lardons et paprika

Comme je vous le disais jeudi, aujourd'hui nous célébrons le fromage et particulièrement les fromages au lait cru. Du coup, je vous propose une recette de cake au chaource, un fromage de ma région, pour accompagner cette journée. Le cahource est très crémeux mais reste un fromage avec un goût assez fort . Le paprika rèvele un peu plus le caractère du fromage et donne un petit goût épicé à cette préparation. Les bases du cake3 oeufs150g de farine1/2 sachet de levure10cl d'huile12cl de lait La garniture100g de chaource200g de... [Lire la suite]
Posté par Anne-Cecile à 09:08 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : ,